Franciacorta Cuvèe 36 Blanc
Si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente.
- Denominazione: Franciacorta Cuvée 36 Blanc
- Vitigni: 100% Chardonnay
- Gradazione: 12,5%
- Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut Nature
- Affinamento: Minimo 36 mesi sui lieviti in bottiglia, senza aggiunta di dosaggio (zero dosage).
- Momento per degustarlo: Perfetto per degustazioni di alto livello, aperitivi eleganti e cene raffinate. Ideale per apprezzare la purezza e l’eleganza dello Chardonnay.
- Terreno: Prevalentemente calcareo, con buona presenza di limo e argilla, tipico delle colline della Franciacorta.
- Esposizione: Sud-est e sud-ovest, per garantire una maturazione ottimale delle uve.
- Altitudine: Tra 250 e 400 metri sul livello del mare.
| Brand | Casa Caterina |
|---|---|
| Tipologia | Metodo Classico |
| Regione | Lombardia |
Casa Caterina è una cantina a conduzione familiare situata a Monticelli Brusati, nella parte nord-orientale della Franciacorta. Fondata negli anni ’80 dai fratelli Aurelio ed Emilio Del Bono, si distingue per la produzione di spumanti metodo classico di alta qualità.
I Vigneti e la Filosofia Biodinamica
I vigneti di Casa Caterina si estendono su sette ettari nelle zone di Gaina, Colombaia e Persaga, aree particolarmente vocate della Franciacorta orientale.
La gestione agricola segue i principi della biodinamica, con grande attenzione alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente.
Un Approccio Unico e Fuori dal Consorzio
Una caratteristica distintiva di Casa Caterina è la scelta di non aderire al disciplinare del consorzio di tutela del Franciacorta.
Questa decisione consente alla cantina di sperimentare e produrre vini secondo una filosofia indipendente. I loro spumanti sono noti per il dosaggio zero e per la lunga maturazione sui lieviti, che può variare dai 3 ai 10 anni, donando complessità e profondità uniche.
Etichette Rappresentative
Tra le etichette più iconiche troviamo:
- “Cuvée 60 Blanc”: uno spumante elegante, ottenuto da una selezione accurata di uve Chardonnay e caratterizzato da una lunga permanenza sui lieviti.
Produzione Artigianale e Rispetto del Territorio
La filosofia produttiva di Casa Caterina si basa su:
- L’uso di lieviti indigeni per fermentazioni spontanee.
- La produzione senza aggiunta di zuccheri, per vini che riflettano autenticamente il territorio e la tradizione familiare.
