Franciacorta Cuvèe 60 Blanc

Si presenta con un colore giallo dorato luminoso e un perlage finissimo e persistente.

  • Denominazione: Franciacorta Cuvée 60 Blanc
  • Vitigni: 100% Chardonnay
  • Gradazione: 12,5%
  • Tipologia: Spumante Metodo Classico Extra Brut
  • Affinamento: Minimo 60 mesi sui lieviti in bottiglia, con un dosaggio minimo per preservare la freschezza.
  • Momento per degustarlo: Ideale per cene importanti, aperitivi di classe e momenti di degustazione dedicati a vini di lunga evoluzione.
  • Terreno: Calcareo-argilloso con presenza di limo, tipico delle colline della Franciacorta.
  • Esposizione: Sud-est e sud-ovest, ottimale per garantire un’eccellente maturazione delle uve.
  • Altitudine: Tra 250 e 400 metri sul livello del mare.
Brand

Casa Caterina
Tipologia

Metodo Classico
Regione

Lombardia

Casa Caterina è una cantina a conduzione familiare situata a Monticelli Brusati, nella parte nord-orientale della Franciacorta. Fondata negli anni ’80 dai fratelli Aurelio ed Emilio Del Bono, si distingue per la produzione di spumanti metodo classico di alta qualità.

I Vigneti e la Filosofia Biodinamica

I vigneti di Casa Caterina si estendono su sette ettari nelle zone di Gaina, Colombaia e Persaga, aree particolarmente vocate della Franciacorta orientale.

La gestione agricola segue i principi della biodinamica, con grande attenzione alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente.

Un Approccio Unico e Fuori dal Consorzio

Una caratteristica distintiva di Casa Caterina è la scelta di non aderire al disciplinare del consorzio di tutela del Franciacorta.

Questa decisione consente alla cantina di sperimentare e produrre vini secondo una filosofia indipendente. I loro spumanti sono noti per il dosaggio zero e per la lunga maturazione sui lieviti, che può variare dai 3 ai 10 anni, donando complessità e profondità uniche.

Etichette Rappresentative

Tra le etichette più iconiche troviamo:

  • “Cuvée 60 Blanc”: uno spumante elegante, ottenuto da una selezione accurata di uve Chardonnay e caratterizzato da una lunga permanenza sui lieviti.

Produzione Artigianale e Rispetto del Territorio

La filosofia produttiva di Casa Caterina si basa su:

  • L’uso di lieviti indigeni per fermentazioni spontanee.
  • La produzione senza aggiunta di zuccheri, per vini che riflettano autenticamente il territorio e la tradizione familiare.