Moscato Secco

L’Azienda Agricola Paolo Berutti è una piccola impresa dedicata alla produzione di vini di alta qualità senza compromessi, equilibrati e piacevoli da bere, principalmente per soddisfazione personale. Nasce dalla grande passione del proprietario e dal suo desiderio di produrre vini pregiati, curando personalmente l’intero processo, dalla gestione dei vigneti alla cura dei prodotti finiti e confezionati.

Storia e Filosofia
La storia dell’azienda è strettamente legata a quella personale di Paolo Berutti, che vanta oltre trent’anni di esperienza come enologo presso una grande azienda vinicola di Canelli. Il suo desiderio di produrre vini di qualità eccellente con cura e professionalità lo ha portato alla realizzazione di questo progetto, dove ha potuto mettere in pratica l’esperienza acquisita negli anni, frutto di studio, passione, ricerca e curiosità.

Vigneti e Produzione
La cantina si trova in Piemonte, nel cuore delle Langhe, a Santo Stefano Belbo (CN), in località Bauda. La parte ipogea del fabbricato, costruita ex novo, è stata realizzata per ottenere un microclima ideale per la lavorazione e conservazione del vino; la parte restante è stata ricavata dalla ristrutturazione dei locali preesistenti della vecchia cascina, già adibiti a cantina dal 1800. La costruzione, grazie al progetto dell’architetto Ermanno Saracco, risulta esteticamente originale per la scelta di materiali e forme, a basso impatto ambientale, con locali interni che rispondono a tutti i requisiti di funzionalità e igiene.

Vini
Tra i vini prodotti spiccano l’Alta Langa Bianco Brut e l’Alta Langa Rosé Brut. L’Alta Langa Bianco Brut presenta un perlage eccezionale di colore oro chiaro, con profumi intensi e complessi di crosta di pane, frutta secca, miele, mandorle e fiori di tiglio. Al palato è morbido ma perfettamente armonioso, con un equilibrio adeguato di acidità, sapidità e struttura. L’Alta Langa Rosé Brut ha un colore rosa salmone con riflessi ramati, profumi intensi e complessi di buccia d’uva Pinot Nero, crosta di pane, frutta matura, cotogna e frutti rossi. Al palato è strutturato, sapido e morbido, in perfetta armonia con un equilibrio adeguato di acidità e un retrogusto importante e persistente.

Ospitalità
La cantina è circondata dai vigneti in un magnifico panorama collinare e offre esperienze di degustazione di Moscato, Barbera d’Asti e Alta Langa.