Champagne Chromatique Grand Cru
Il colore dorato e brillante anticipa un bouquet di aromi complessi, con note floreali, di agrumi e frutta bianca, arricchite da sfumature di crosta di pane e lievito, frutto di un lungo affinamento sui lieviti.
- Denominazione: Champagne Chromatique Grand Cru
- Vitigni: 100% Chardonnay
- Gradazione: 12% vol.
- Tipologia: Champagne Grand Cru
- Affinamento: Maturazione sui lieviti per circa 5 anni
- Momento per degustarlo: Ottimo come aperitivo o abbinato a piatti delicati come crostacei, pesce crudo, sushi, e formaggi freschi
- Terreno: I vigneti si trovano nella Montagne de Reims, una delle zone più famose della Champagne, con un terreno calcareo che conferisce eleganza e mineralità al vino
- Esposizione: Le vigne sono esposte a sud-est, garantendo una buona maturazione delle uve
- Altitudine: I vigneti sono situati a circa 250 metri sul livello del mare
| Tipologia | Champagne |
|---|---|
| Regione | Francia |
| Brand | Stephane Regnault |
La Cantina Stéphane Regnault è una giovane e dinamica maison di Champagne situata nel cuore della regione vinicola della Champagne, precisamente nel villaggio Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs. Fondata nel 2007, la cantina si estende su 4 ettari di vigneti certificati biologici, prevalentemente coltivati a Chardonnay.
Storia e Filosofia
Stéphane Regnault, originario di Le Mesnil-sur-Oger, ha intrapreso un percorso professionale diversificato prima di dedicarsi completamente al mondo del vino. Dopo aver lavorato come ingegnere aerospaziale, ha scelto di seguire la sua passione per l’enologia, operando come sommelier in ristoranti di alta classe a Parigi e Londra. Nel 2007, ha deciso di tornare alle radici familiari, diventando il primo membro della sua famiglia a produrre Champagne in proprio, utilizzando uve provenienti dai vigneti di famiglia.
Produzione e Filosofia Enologica
La filosofia di Stéphane si basa sulla creazione di cuvée uniche che riflettano le diverse espressioni del terroir di Le Mesnil-sur-Oger. Le sue cuvée sono numerate per indicare l’annata di assemblaggio, ad esempio, la cuvée N°29 rappresenta un blend delle annate 2014 e 2015. La cantina adotta pratiche biodinamiche dal 2014, con vinificazioni che avvengono sia in acciaio inox che in botti di legno, e l’uso di una riserva perpetua per ogni cuvée, arricchendo la complessità e la profondità dei vini nel tempo.
