Champagne Pas Dosé Royale Réserve
Al naso, si caratterizza per la sua freschezza, con note minerali e agrumate, integrate da sfumature di fiori bianchi e frutta secca.
- Denominazione: Champagne Pas Dosé Royale Réserve
- Vitigni: 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier
- Gradazione: 12% vol.
- Tipologia: Champagne Brut Nature (Pas Dosé)
- Affinamento: Maturazione sui lieviti per almeno 36 mesi; assemblaggio con il 20-30% di vini di riserva invecchiati in legno secondo il metodo Solera
- Momento per degustarlo: Ideale come aperitivo, oppure in abbinamento a piatti a base di pesce crudo, crostacei e carpacci di carne
- Terreno: Vigneti situati prevalentemente nei Grands e Premiers Crus della Champagne, con un focus nella zona di Mareuil-sur-Aÿ
- Esposizione: Varie, a seconda delle parcelle selezionate
- Altitudine: Varie, a seconda delle parcelle selezionate
| Tipologia | Champagne |
|---|---|
| Regione | Francia |
| Brand | Philipponnat |
| Denominazione | Vallée de la Marne |
La Maison Philipponnat, fondata nel 1522 a Mareuil-sur-Ay, è una delle più antiche e prestigiose case di Champagne, con una storia che abbraccia quasi cinque secoli. La famiglia Philipponnat ha servito il re Luigi XIV ed è rinomata per la sua tradizione e qualità.
Vigneti e Terroir
La Maison possiede 20 ettari di vigneti, situati principalmente a Mareuil-sur-Ay, tutti con una magnifica esposizione a sud. Tra questi spicca il Clos des Goisses, un vigneto di 5,5 ettari con una pendenza che raggiunge i 45°, che permette la produzione di Champagne millesimati anche nelle annate meno favorevoli.
Filosofia e Produzione
Philipponnat combina tradizione e innovazione, mantenendo un forte legame con le pratiche tradizionali pur implementando nuove tecniche per migliorare la qualità dei loro vini. In cantina, viene utilizzato il metodo di invecchiamento Solera per i vini di riserva, che dopo aver maturato in fusti di legno, vengono assemblati per creare cuvée uniche.
