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Al naso, offre aromi eleganti di fiori bianchi, agrumi, mela verde e note di lievito o crosta di pane derivanti dalla maturazione sui lieviti. Al palato, è secco, fresco e vivace, con una spiccata acidità bilanciata da una struttura cremosa e una leggera sapidità.
- Denominazione: Generalmente classificato come Metodo Classico o Champagne, a seconda della regione di produzione.
- Vitigni: 100% Chardonnay.
- Gradazione: Solitamente tra 12% e 13% vol.
- Tipologia: Spumante bianco secco.
- Affinamento: Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino matura sui lieviti per un periodo che può variare da 18 a 36 mesi o più, a seconda del produttore e dello stile desiderato.
- Momento per degustarlo: Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti a base di pesce, frutti di mare, sushi, sashimi e formaggi freschi.
- Terreno: Le caratteristiche del terreno variano a seconda della regione di produzione, ma i terreni calcarei sono particolarmente apprezzati per la coltivazione dello Chardonnay destinato alla spumantizzazione.
- Esposizione: Dipende dalla località del vigneto; tuttavia, un’esposizione sud-orientale o sud-occidentale è spesso preferita per garantire una maturazione ottimale delle uve.
- Altitudine: Generalmente tra 150 e 450 metri sul livello del mare, a seconda della regione e del microclima.
| Brand | Le Volpi |
|---|---|
| Denominazione | Vino spumante di qualità |
| Tipologia | Metodo Classico |
| Regione | Veneto |
| Caratteristiche | Bio, Esclusive Acquisti, Vegan |
La nostra storia
La nostra storia inizia nel Veneto della vite e degli ulivi. È la storia di un recupero, della passione di una famiglia e della valorizzazione di un terroir unico.
Un progetto di recupero e valorizzazione
La passione per questi luoghi ha portato la famiglia Rossi Luciani a rilevare queste realtà in stato di abbandono e a inserirle in un ambizioso progetto di ristrutturazione dell’attività e valorizzazione del territorio circostante.
La più grande proprietà dei Colli Euganei
La fusione di queste due realtà ha dato vita – con oltre 200 ettari di terreni, vigneti ed uliveti – alla proprietà privata più estesa dei Colli Euganei.
Sostenibilità e ospitalità
Questa azienda agricola nei Colli Euganei si distingue per la forte attenzione allo sviluppo sostenibile e unisce produzione vitivinicola, servizi di pernottamento e ristorazione per offrire un’esperienza completa e unica del territorio.
Filosofia di vita
“Crediamo nella riscoperta del tempo naturale delle cose, nel vivere al ritmo lento delle vigne e dell’uva, nel vivere slow.”
Luigi Rossi Luciani
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